Hacı Fidan’dan Sert Çıkış: Kelle Paçayı Kötüleyenler Bilimsel Gerçekleri Görmezden Geliyor

Kahramanmaraş Lokantacılar, Pastaneciler ve Kebapçılar Odası Başkanı Hacı Fidan, bir sosyal medya platformunda yayımlanan “dünyanın en kötü yemekleri” listesinde kelle paçaya yer verilmesine sert tepki gösterdi.

Kelle paçanın Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olduğunu belirten Fidan, bu tür değerlendirmelerin bilimsel gerçeklerden uzak olduğunu ifade etti.

Hacı Fidan yaptığı açıklamada, “Bugün birçok profesörün, doktorun ve sağlık uzmanının tavsiye ettiği kelle paça çorbasını kötü göstermek kabul edilemez. Geçmişte de zeytinyağını kötüleyip insanlara margarin tüketimini teşvik ettiler. Bunun sonucunda toplum sağlığı ciddi zarar gördü. Bugün kalp ve damar hastalıklarının artışında yanlış beslenme alışkanlıklarının büyük payı vardır” dedi.

Kelle paçanın özellikle kış aylarında vatandaşların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu vurgulayan Fidan, “Kelle paça sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel mirasımızın önemli bir parçasıdır. İçeriğindeki protein, kolajen ve mineraller nedeniyle yıllardır sofralarımızda yer almaktadır. Bilimsel araştırmalarda da bağışıklık sistemine destek sağlayabileceği ve vücudun toparlanmasına katkıda bulunabileceği yönünde değerlendirmeler bulunmaktadır” ifadelerini kullandı.

Vatandaşların bu tür olumsuz algı operasyonlarına itibar etmemesi gerektiğini söyleyen Fidan, “Kelle paça, Anadolu mutfağının en kıymetli yemeklerinden biridir. Yıllardır şifa niyetine tüketilen bu lezzetin haksız şekilde kötülenmesini doğru bulmuyoruz. Kimse bu oyunlara gelmesin. Kelle paça sofralarımızın vazgeçilmezidir ve öyle kalmaya devam edecektir” şeklinde konuştu.